鴨のコンフィ

こんにちは！
コロナが急拡大…
皆さん、気をつけてお過ごし下さい！！

さて、コロナを中心に、世界的にいろんな影響が出ていて…
輸入の状況も、業種さんに聞く限り、厳しくなっています。

その1つ、フランス産の鴨。　
鴨のコンフィ、人気なのにー。

ですが、少し入荷してもらえて！
コンフィを仕込んでいます。

低音でゆっくり火入れしているので、中があんなにジューシーなんですねぇ。